Aktualisiert: August 16, 2022,
Wie grillt man 2023 richtig mit einem Elektrogrill?
Grundausstattung für das Grillen
Wie grillt man richtig mit einem Elektrogrill? Bevor gegrillt werden kann, ist ein Check notwendig! Ist das benötigte Grillzubehör vorhanden? Zur Auflage und zum Wenden des Grillguts sind eine rostfreie Grillzange sowie hitzebeständige Grillhandschuhe erforderlich. Sollten Spieße gegrillt werden, sollten keine nichtmetallische Griffe vorhanden sein.
Erzeugt der Elektrogrill keine Hitze?
Besonders während der Sommertemperaturen erreicht der Grill nicht immer seine volle Leistung. Durch die Temperatur und Sonneneinstrahlung erkennt das Heizthermostat die Hitze als perfekt und die Grillutensilien werden nicht braun. Besser den Grill in den Schatten positionieren und dort den Grillvorgang fortsetzen.
Was gehört auf den Grill?
Auf dem Grill kann im Grunde alles gegart werden. Neben Fleisch- und Wurstwaren ist Fisch, Kartoffeln, Pilze, Zucchini und Gemüse kein Problem.
Wie wird 2023 perfekt gegrillt?
Vor dem Grillen müssen alle Komponenten fest verbunden sein und in der Auffangschale muss sich genügend Wasser befinden, um das tropfende Fett aufzufangen. Der Grill muss vorgeheizt werden, damit das Grillgut unverzüglich die präzise Hitze erhält.
Keinesfalls eine Alufolie über die Heizstäbe legen, da sie einen Hitzestau unterhalb der Folie verursachen und den Grill demolieren könnte. Kartoffeln sollte in einzelnen Alufolien auf den Grill gelegt werden. Um Hitzestau zu blockieren, müssen Zwischenräume vorhanden sein.
Die richtige Marinade
Weißwein und Zitronensaft zerstören das Fischeiweiß und der Fisch zerfällt beim Grillen. Um den Konsistenzverlust zu vermeiden, kann eine Marinade aus Kräutern und Wacholderöl verwenden. Bei Marinieren wird der Fisch leicht eingeritzt, um dem Fisch die Annahme des Geschmacks zu erleichtern.Während des Grillvorgangs darf den Fisch auch Salz bekommen.
Welcher Fisch ist zum Grillen geeignet?
Minimale, mittelgroße, ausgenommene und geschuppte Exemplare kommen als Ganzes auf den Grill. Bestenfalls große Fische für ein gleichmäßiges Garen filetieren. Alle Fischarten sind zum Grillen geeignet.
Er ist besser zum Grillen geeignet, wenn festes Fleisch und Fettreichtum vorhanden ist. Die Temperatur sollte nicht zu hoch eingestellt werden und die Garzeit nicht ausdehnen, damit der Fisch nicht austrocknet.
Gepökeltes Fleisch ist gesundheitsgefährdend
Trotz komplettem Zubehör ist nicht alles sorglos zuzubereiten. Keinesfalls sollten alle Arten von gepökeltem Fleisch, z.B. gepökelter Schinken oder Kasseler verwendet werden, da Nitritpökelsalz zum Einsatz kommt. Er kann bei hohen Temperaturen krebserregende Stoffe freisetzen.
Wichtig beim Grillen sind frische Ingredienzien
Sämtliche Zutaten, ob Gemüse oder Fleisch müssen bei der Nahrungsaufnahme frisch sein. Der Einkauf sollte so spät wie möglich vor dem Grillen stattfinden. Frisches Fleisch ist in Fachgeschäften und frisches Gemüse in landwirtschaftlichen Betrieben oder auf Wochenmärkten zu finden. Insbesondere im Sommer muss das das komplette Grillgut im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie grillt man richtig mit einem Elektrogrill?: Das richtige Fleisch ist wichtig
Ein wenig Fett ist darf es ruhig besitzen, jedoch niemals im eigenen Saft schwimmen. Sollte Fett anbrennen, die Fettränder vor dem Essen entfernen. Ein häufiges Wenden ist nicht notwendig, allerdings sollte hierfür eine Grillzange oder ein Wender benutzt werden, damit das Fleisch nicht durch eine Gabel beschädigt wird. Damit eiweißreiches Geflügel nicht am Rost anklebt, kann es durch einen Pinsel mit Öl behandelt werden.
Rindfleisch und die Zubereitung
Beliebt und preiswert ist die Zubereitung von Rindfleisch. Alle Stücke des Rindfleisches können gegrillt werden. Der richtige Garzeitpunkt ist von der Fleischdicke und der Hitze des Elektrogrills abhängig. Der richtige Moment des Verzehrs ist durch den Daumen an der dicksten Stelle des Grillguts festzustellen. Bei fast keinem Widerstand ist es im Innenteil blutig, bei wenig Widerstand oder keinem Fleischsaft ist es halbgar. Gibt das Fleisch nur einen geringen oder gar keinen Widerstand ab, ist es komplett durchgebraten.
Kalbfleisch ist fettarm
Das Fleisch von bis zu 3 Monate alten Rindern sollte immer mit einer Marinade oder mit Öl versehen werden, bevor es den Grill erreicht. Insbesondere der Kalbsrücken eignet sich perfekt für den Grill und zählt auch zum beliebtesten Objekt bei Grillfans.
Facettenreiche Sorten von Schweinefleisch
Hervorragendes Schweinefleisch besitzt ein hellrotes Aussehen beim Einkauf und ist zudem fetthaltiger als Lamm und Rind. Deswegen ist es sehr saftig, auch wenn man es grillt. Stücke mit Fett sind sehr zu empfehlen, damit das Fett seine Rolle als Geschmackslieferant bewahrt.
Holzfällersteaks, Schweinebauch und Dicke Rippe sind besonders fetthaltig. Weniger fetthaltig sind Koteletts, Nackenkoteletts und Schweinerückensteaks. Sie eignen sich perfekt für eine Marinade oder mit einem trockenen Mix aus Gewürzen. Das Fleisch muss immer gut durchgebraten sein. Für die Überprüfung genügt die obige Daumenprobe.
Mager und fettarmes Geflügelfleisch
Wie grillt man richtig mit einem Elektrogrill? Für den Elektrogrill gibt es eine vielfältige Auswahl. Im Geschmack ist Geflügel sehr verschiedenartig und kann zu den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen abgestimmt werden. Oftmals ist es Hähnchen- oder Hühnerfleisch, das den Weg zum Grill findet. Auch Stücke von Putenbrust als Spieß oder Steak sind sehr beliebt.
Begehrt sind auch Keulen, Flügel oder Schenkel. Für die Stücke der Geflügelteile ist kaum eine Vorbereitung notwendig. Zur saftigen Aufbewahrung und gegen Austrocknung ist es immer mit Öl zu marinieren und mit der Haut zu grillen. Die Marinade sollte wenigstens 30 Minuten oder idealer, mehrere Stunden vorher in der Marinade liegen.
Lammfleisch
Bis zu einem Alter von einem halben Jahr besitzen Lämmer ein zartes Fleisch und ein besonderes Aroma. Das Fleisch ist blassrosa, während ältere Lämmer ein dunkleres Fleisch vorweisen und auch einen deutlich kräftigeren Geschmack erzeugen. Unterschiedliche Zusammensetzungen von Gewürzen und Speisen sind gestattet. Die Basis einer Lamm-Marina ist immer Rotwein. Das Fleisch darf einen Tag vor dem Grillfest darin liegen. Delikat sind 
Lammrücken und Lammkeule, die in Scheiben geschnitten als Steak fungieren.
Wild – eine besondere Spezialität
Heute ist Wild ein ganz spezieller Leckerbissen. Es soll frisch vom Jäger, Förster oder in Fleischereien gekauft werden. Für die vollständige Geschmacksvielfalt muss es mehrere Tage abhängen. Um aromatisch und zart auf den Teller zu gelangen, sollte es in einer Marinade aus Wein oder Essig mindestens einen Tag lang eingelegt werden.
Für einen Augenblick sollte das Wild gemäß dem Rindfleisch für einen kurzen Zeitpunkt auf einer warmen Stelle positioniert werden, um die gleichmäßige Verteilung des Bratensafts zu gewährleisten. Salz darf erst nach dem Grillen dazugegeben werden.
Bratwurst in etwa 50 diversen Sorten
Wie grillt man richtig mit einem Elektrogrill? Zu den bekanntesten deutschen Bratwürsten zählen die Nürnberger und Thüringer Rostbratwurst. Sie enthalten Schweinefleisch und ein wenig Majoran. Die Nürnberger Rostbratwurst ist immer in einem Schafdarm enthalten. Eine einfache Zubereitung und die Grilldauer ist von der Dicke, Größe und Art der Wurst abhängig. Auf jeden Fall muss die Farbe stimmen. Die Wurst steht zum Verzehr bereit, wenn signifikante Spuren des Grillrostes ersichtlich sind.
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